Wir hatten Zucchinisuppe als Vorspeise und danach selbstgemachte Krapfen mit Marillenmarmelade und Apfelballen
Heute eine Ladung Baguette. Die Einschnitte bekomme ich mittlerweile besser hin, aber Luft nach oben ist noch.
Und der Anschnitt
Ocarina das Brotbackbuch sagt bei eingefallener Oberfläche: zu kurz und/oder zu kalt gebacken, zu lange Stückgare, zu weicher Teig oder zu kurze Stockgate. Wenn der Teig bei dir bis ganz oben aufgeht in der Stückgare klingt das für mich fast nach Übergare.
Gestern hatten wir Käsefondue
Heute Babykalamari mit Knoblauchöl und Tzatziki, dazu frisches Brot.
Morgen gibt es Blaukraut und Schupfnudeln mit Entenbrust.
Hier knetet auch die KitchenAid Artisan 4,8l. Schaffen soll sie bis 1kg Mehl, das habe ich allerdings noch nicht ausgereizt. Sie knetete fleißig und gut. Und das Zubehör ist klasse! Sahne und Eischnee wird wahnsinnig fluffig und auch Kuchenteige werden toll.
Als Vielkönner kann ich sie wärmstens empfehlen, wenn du sie nur für Brotteig möchtest gibt es wahrscheinlich bessere Spezialisten.
Ich mach gleich Risotto mit getrockneten Tomaten (und vllt. Spinat) und gerösteten Pinienkernen.
Lecker war's ?
Ich mach gleich Risotto mit getrockneten Tomaten (und vllt. Spinat) und gerösteten Pinienkernen.
Hier gab es auch Nudeln 
Spaghetti aglio e olio mit Gambas
Nachher gibt es nochmal mit Feta gefüllte Florines aus dem Ofen und als Nachspeise selbstgemachte Apfeltaschen.
Zwei spontane Ideen wären:
Nudeln und dazu den Spinat schön mit Knoblauch andünsten und etwas von der Sahne dazugeben (falls das mit Sojasahne schmeckt, da kenn ich mich nicht aus)
Oder den Spinat (mit Knoblauch) und angerösteten Nüssen, dazu die Sojaschnetzel passend gewürzt.
Gestern hatten wir selbstgemachte Pizza, genauer vier verschiedene: Lardellata, Tonno, Diavola und Quattro Formaggi
Und leider, leider gibt es heute nochmal Pizza - ich hatte zu viel Teig gemacht. So ein Unglück aber auch
