Ein offenes Grundstück? - Ich denke mal dann sollte der Hund einen nicht allzu großen Jagdtrieb haben, oder? Einfach zu händeln - Naja, wie einfach der Hund nun letztendlich ist hängt allein von der Erziehung ab. Das Grundgehorsam sollte schon jeder Hund beherrschen.
Soll der Hund denn auch den Hof/Garten bewachen?
Wie wärs denn mit einem Molosser? Ein Mastiff oder Bullmastiff wäre doch gut geeignet. Vielleicht auch eine Dogge oder Bordeauxdogge.