Südtirol - Tipps?

Hallo,
wir wollen Anfang September für zwei Wochen nach Südtirol zum wandern - wir, das sind meine Hündin, 11 Jahre alt und ich mit VW-Bus, in dem gecampt wird. Als erste Station haben wir den Reschen, dann die Seiser Alm und zum Schluss (oder auch am Anfang, je nach Wetterlage) den Lago die Idro. Ich hab mir mal zwei Wanderführer bestellt, wollte aber gerne wissen, was mit Hund im Besonderen zu beachten ist.
In Öfis herrscht Maulkorbpflicht, auch in Seilbahnen, das ist kein Problem. Wir werden keine Gewaltstouren unternehmen, so 2 - 3 Stunden am Tag sind das Maximum - wobei ich das Gefühl habe, Hund ist noch fitter wie ich :-)

Im Moment laufen wir zweimal die Woche die schwäbische Alb rauf und runter, das klappt auch hervorragend, ist aber natürlich eine andere Nummer - nur 200 Höhenmeter...

Gibt es viele Viehherden unterwegs? Da hab ich höchsten Respekt davor...

Jemand die besonders schöne Tour oder Campingplatzempfehlung für mich?

Danke schonmal und Gruß in die Runde
Gundi