Brotbäcker

Brot sieht prima aus, Jasi. Ich werde definitiv nächste Woche mal einen Teig ansetzen. MajaDos Tipps finde ich noch mal hilfreich. Ich glaube, nicht auch noch Roggenmehl zuzufügen schlüssig... Und vielleicht auch ausprobieren... Also Jasi..., los geht's in die nächste Runde!!!!

Ich hab heutevoller Freude einen Zopf gebacken.
Nur um später festzustellen, dass morgen ja noch gar nicht Samstag ist

der schmeckt bestimmt auch an einem Freitag

An die Sauerteigexperten.

Wie "Pflege" ich meinen Sauerteig richtig? Ich backe ca alle 3 Tage.

Ganz einfach: Du gibst 4 - 5 EL Sauerteig in ein altes Marmeladenglas o. ä., Deckel drauf und ab in den Kühlschrank an eine möglichst kalte Stelle. Wenn du das nächste Mal backen möchtest, nimmst du das Glas und lässt es erst auf Zimmertemperatur kommen. Dann setzt du mit dem alten Sauerteigrest den neuen Sauerteig an. Wenn der neue Sauerteig dann gut durchgegangen ist (das dauert!) und du den eigentlichen Brotteig machen möchtest, nimmst du vorher wieder 4 - 5 EL ab und das Spiel beginnt von vorne.

Ich hatte mir mal eine Anleitung dazu abgespeichert. "Sauerteig auf humorvolle Art". Ich glaube, die habe ich von Chefkoch. Kannst ja mal googlen oder mir deine E-Mailadresse geben, falls du die haben möchtest. Ist recht viel Text, aber lustig geschrieben. Und Schritt für Schritt kam ich gut damit zurecht.

Ich kuschele gerade auf der Couch mit meinem Teig und schiebe ihn in 20 Minuten in den Ofen. Da ich keinen Weizen darf backe ich regelmäßig selbst

*Dieses* Brot wird es.

Update:

Ich habe nur die halbe Menge gemacht und zum ende hin hätte ich besser alle zwei Minuten in den Ofen geschaut ... Es ist jetzt etwas dunkel geworden aber trotzdem super lecker!

Das sieht echt gut aus. Ikors hat tolle Rezepte

Kenne die Seite nicht ( aber jetzt ) und werde das Brot auch mal machen!

gestern habe ich mal frei Schnauze gebacken.
Brotmehl 890
Dinkelmehl
Roggensauerteig
Salz
Brotgewürz
Wasser

Schmeckt echt lecker :)