Brotbäcker

Ohh die Bürlis mache ich auch total gerne und jetzt wo ich sie sehe, hab ich auch wieder Hunger drauf. Vielleicht mache ich sie auch morgen zum Frühstück^^

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Das hatte ich letzt auch. Ein paar Tage später hab ich nach dem gleichen Rezept gebacken und hatte es nicht.

Danke dir und dann mache ich's einfach noch mal! Und...vielleicht kürzer kneten....

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Was ist hier passiert?!? Habe ein Rezept ausprobiert, weil's so total einfach ist. Zuviel Hefe ( 2 Würfel/1 kg Dinkelvollkornmehl ), zuviel Wasser ( 900 ml ), zu schnelles Backen ( 1 Std./200 Grad, Einschieben kalt )?!?!? Weiß jemand Rat?

Ich denke mal, dass da beim Kneten einfach unbemerkt ein großes "Luftloch" entstanden ist, denn ansonsten sieht das Brot ja total lecker aus

Ich finde zwar, dass zwei Würfel Hefe sehr viel sind, dann schmeckt das Brot immer so hefig, aber mit dem Loch hat das nichts zu tun.
Hefe kannst du zum Teil auch sehr gut durch Backferment ersetzen, und durch eine längere Gehzeit im Kühlschrank.
Manchmal liegt die Kraft in der Ruhe und Zeit...

LG Britta

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Ich denke mal, dass da beim Kneten einfach unbemerkt ein großes "Luftloch" entstanden ist, denn ansonsten sieht das Brot ja total lecker aus

Lieben Dank, Britta! Ich denke auch, dass beim Kneten etwas falsch gelaufen ist, denn...der Teig ist definitiv zu lange geknetet worden...! Ablenkung....
Stimmt, das Brot ist sehr lecker.

Mein Baguette ist heute interessant aufgegangen. Eins von beiden sieht aus wie ein Kamel

Hab gerade einen Hefezopf im Ofen. Während dem flechten ist mir dann endlich wieder eingefallen wie man richtig flechtet

http://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-r…hefezopf/537577

Ja, stimmt. Mit dem Flechten ist's so eine Wissenschaft. Vor Jahren hatte ich mal eine Tüte Mehl, darauf war eine Skizze..., die hab' ich mir abgeheftet...
Der Zopf sieht gut aus... Guten Appetit dabei!

Ich reih mich mal ein in die Warteschlange für die Rezepte, backe sehr gern Brot und würde auch gern mal Brötchen/Semmeln probieren

Liebe Grüße Kinga und Horst

Für den nächsten Hefezopf schau ich auf google XD. Am WE gibtbes bestimmt nochmal einen, da wir viel unterwegs sein werden. Die Zwerge essen das nämlich auch gerne.
Mmhh, ich kann kein Bild hochladen

Brezeln gab es vorgestern auch. Waren auch sehr lecker