Hallo.
Erstmal find ich super, dass du dich so gut informierst und dir Gedanken machst. 
Stubenrein war meine Tessa viel schneller als 6 Wochen.
Aber nicht so viele Stunden am Stück, wie es bei dir nötig wäre.
Also ich würde da auf jeden Fall sicher stellen, dass deine Eltern so ca. im ersten Lebensjahr
jederzeit einspringen können.
Zur Erziehung kann ich dir noch sagen, stell dich darauf ein, dass dir deine Erfahrung mit dem Familienhund bei der Erziehung eines Setters nicht sehr viel helfen werden.
Mach dir vorher klar, wie Setter ticken, schau dir möglichst in Echt welche an, auf Spaziergängen usw.
Der Weg zum glücklichen Freilauf kann unter Umständen sehr lang und steinig sein.
Wenn man mit ihrer Art klar kommt und die Erziehung hinkriegt sind sie die tollsten Hunde.
Ich möchte meine verrückte Nudel nie wieder missen.
Wenn du irgendwas bestimmtes wissen willst, immer her mit den Fragen.