Beiträge von Juwa71

Ein Rottweiler ist hier jüngst vom Balkon gefallen, hat eine schwangere Frau dabei verletzt und leider ist das Tier verstorben.

Meine persönliche Empfehlung wäre es den Hund mehr auszulasten.

Danke für das Update, freut mich sehr, dass ihr alle eine gute Zeit hattet.

So manch einer würde uns für verrückt erklären, was wir nicht alles für unsere Haustiere oder besser Familienmitglieder machen würden. Aber Du hast jetzt etwas Neues gelernt und kannst den nächsten Urlaub locker angehen.

Das Einkochen habe ich mir von meiner Omi abgeschaut und 1:1 übernommen. Der große Vorteil von Glaskonserven gegenüber Dosen: die haben garantiert keine giftige BPA-haltige Innenbeschichtung.

Penne oder Fettuccine mit Tomatensauce.

Klingt recht unspektakulär, aber dazu sollte man wissen, dass meine Mutter Italienerin ist und ich das Rezept für den Sugo von ihr bzw. ihrer Mutter übernommen habe, ist kein Staatsgeheimnis, teile ich euch gerne mit:

Für 250g getrocknete Nudeln:

1 Dose Pelati Tomaten (von Cirio) *) - frische wären besser, aber eben keine Saison.

3 Schalotten (es geht auch eine halbe Zwiebel, nur keine da im Haus)

Olivenöl Extra Vergine zum Anschwitzen

Salz, Pfeffer n.B.

Frischer Basilikum

Speisesoda, nicht mit Backpulver verwechseln, nach Bedarf abschmecken. Kommt auf die Säure in den Tomaten an.

Jetzt kommt der entscheidende Teil, nämlich die Zubereitung. Zwiebel/Schalotten kleinschneiden, den Knobi halbieren und den Strang innen entfernen (schneide den Knoblauch nicht klein, so kann man den später wenn man ihn nicht zu sehr mag rausfischen). Im Öl leicht glasig anbraten. Dann die Dose Pelati hinzu geben + die Menge der halben Dose an Wasser in den Topf (Gemüsebrühe geht auch, nur keine vorrätig). Aufkochen lassen, dann eine Messerspitze Speisesoda hinzu geben (Achtung es schäumt, denn die Säure der Tomaten wird in Wasser und CO2 umgewandelt). Hitze auf ein Minimum runter schalten (koche auf Gas, Elektrostufe keine Ahnung). Hat sich alles beruhigt den frischen Basilikum hinzu geben und Pfeffer, etwas Salz. So jetzt den Deckel unbedingt zu lassen, man will die ganzen Aromen ja im Sugo und nicht in der Raumluft, und für 40min. auf Sparflamme köcheln lassen (im geschlossenen Topf!). Gelegentlich mal umrühren. Gegen Ende mit Salz und Speisesoda abschmecken. Ich gebe noch einen winzigen Schuss Vollmilch hinzu.

Tomaten brauchen im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten eine lange Kochzeit, damit deren Zellwände ordentlich aufbrechen, die sind sehr stabil. So wird der Sugo bekömmlicher und "tomatiger". Ich weiß, viele nehmen Zucker gegen die Säure, aber Speisesoda ist besser, bei Chefköchen ist Zucker total verpönt (Natron etwas weniger).

So bekommt ihr einen sehr guten Sugo, den man auch prima in Gläsern einkochen kann und eine prima und frische Grundsauce für andere Dinge ist.

Buon Apetito!

*) Auf den Dosen/Gläsern steht eine Zahl mit M beginnend von 1-365. Daran kann man erkennen, wann die Tomaten gepflückt wurden, auf meiner jetzt M280, also der 280 Tag des Jahres, der 7. Oktober... die sollten also gut Sonne abbekommen haben.

Bei mir war es so, bin mit Galassia gar nicht zur "Welpenschule" später dann gleich zum Agility-Training. Hat funktioniert, mein Hund ist jedenfalls sehr gut erzogen und gut sozialisiert. Habe die Dame bekommen als sie 5 Monate alt war und darauf geachtet, dass sie viel Kontakt mit anderen Hunde hatte. Habe sie von einer über Freunde bekannte Dame bekommen (Millionärin und Tierschützerin), die auf ihrem Landhaus ganz viele Tiere auch mit Behinderungen hielt, die hat mir den Rassehund auch geschenkt, wollte nur, dass die Tochter ihrer Lieblinglingshündin in gute Hände kommt. Mir hat es Leid getan meine Hündin von dem Paradies dort weg zu bringen, musste an Heidi und Frankfurt denken... Ich denke die ganz frühen Monate sind vermutlich wichtig. Ab wann bekommt man denn von Züchtern einen Welpen in Deutschland?

Heute Abend gibt's Tagliatelle alla Gricia.

Sind solche Silikonförmchen eigentlich lebensmittelgerecht, auch unter der Hitze der Heizstäbe eines Ayfieres?

Zitat von Zucchini

Großen Backofen auf 200⁰ Umluft vorheizen.

Dauert bei unserem 20 Minuten mindestens.

Meiner ist von niedrigerer Bauart, also statt 60cm Höhe nur 40. Bis der mal zum Vorheizen warm wird dauert es aber genauso eine gefühlte Ewigkeit, deswegen liebäugle ich auch auf einen so-called Airfryer.

Zitat von Maevan

Bin mir nicht sicher, wieso du in einem Airfryer-Thread gegen Airfryer argumentierst. Ist doch völlig ok, wenns für dich nicht infrage kommt,

Argumentiere keinesfalls gegen diese Mini-Backöfen, so-called Airfryer. Habe selbst überlegt mir einen zuzulegen. In diesem Thread aber keinen einzigen validen Punkt gefunden, warum ich den spärlichen Platz in meiner Küche mit so einem Teil weiter zustellen sollte.

Brathähnchen nur am Drehspieß bitte, das tierische Fett muss in die Gemüsepfanne darunter ablaufen. Das ist meine Vorstellung von gesunder Ernährung, ein Ex-Huhn in so einen Airfryer zu packen... naja, das hat in meinen Augen das Tier nicht verdient.

Bei uns hier in Rom sind diese Airfryer eher Ladenhüter, genauso wie Fonduesets, wir frittieren sehr gerne, und das schon seit über 2000 Jahren. Es geht nichts über das Old-School Bad in heißen Pflanzenöl. Wie sollen denn Kreppel in so einem Maschinchen gelingen oder auch Sachen wie Zucchiniblüten in Pastella?