Und Nachtrag noch zu den Zimtsternen:
Hier kommt "unser Rezept", das uns am besten schmeckt:
2 Eiweiß
170g Puderzucker
1 TL Zimt
1 EL Vanillezucker (ca. ein halbes Päckchen)
200g Mandeln gemahlen
Eiweiß zu Schnee schlagen, Puderzucker sieben und nach und nach unterziehen, 4 EL der Masse abnehmen und auf Seite stellen.
Rest mit Zimt, Vanillezucker und Mandeln vermischen und kalt stellen.
Ausrollen auf einer mit Zucker oder Mehl bestreuten Arbeitsfläche, ausstechen, auf ein Blech setzen (Backpapier drunter) und ca. 10 Minuten backen. Mit der beiseite gestellten Eiweißmasse bestreichen und nochmal 5-10 Minuten backen. Ich nehme 160- 175 Grad.
Ehrlich gesagt, steche ich nicht aus, sondern forme Cookies oder eine Rolle, von der ich Scheiben abschneide und hab dann statt Sternen eben runde Kekse. Geschmacklich bleibt es sich gleich ![]()
Die übrigen Eigelbe wandern hier übrigens immer gleich in Butterplätzchen. Deshalb werden die beiden Sorten hier immer zusammen gebacken ![]()