Alles anzeigenAlles anzeigenHast du auch ein neutral schmeckendes Öl zuhause, also so etwas wie Sonnenblumen- oder Rapsöl? Dann hätte ich nämlich ein einfaches Tassenkuchenrezept, das du entsprechend abwandeln kannst. Je nach Tassen- und Eigröße kannst du die Teigmenge gut variieren.
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Sprudel/Mineralwasser mit Kohlensäure
4 Eier
1 Tütchen Backpulver
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Alles zusammenrühren und bei 160 Grad backen. Eine Kastenkuchen- oder Gugelhupfform braucht ca. 60 Minuten. Als Blechkuchen benötigt man eher 35-40 Minuten Backzeit.
Mit 2 Esslöffeln Kakaopulver unter ein Drittel des Teigs gerührt, hast du einen hervorragenden Marmorkuchen.
Wenn du den Teig auf ein Blech streichst und geschälte Apfelschnitze, Birnenviertel, Rhabarber, Kirschen oder Aprikosen drauflegst, wird es obstig.
Mit Schokoraspeln oder gehäckselten Nikoläusen oder Osterhasen wird es zu einem Schoko-Flockina-Kuchen.
Die Marmorvariante mit Kirschen auf dem Blech gebacken, wird mit Sahne und Kuvertüre zur Donauwelle.
Oh das speicher ich gleich ab, das klingt einfach aber lecker.
Kann man Sprudelwasser durch irgendwas ersetzen? Sowas gibt es bei uns nicht, trinkt keiner 🙈
Das Rezept gibt es auch als Fanta-Kuchen, da wird der Sprudel durch Orangenlimo ersetzt. Im Grunde brauchst du einen Becher Flüssigkeit mit Kohlensäure, damit Luft in den Teig kommt und er locker wird. Man könnte sicherlich auch Wasser oder Milch nehmen und dafür die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Ist aber natürlich zusätzlicher Aufwand.
An deiner Stelle würde ich beim Einkaufen mal eine Halbliterflasche Sprudel mitnehmen, dann bist du auch für dieses Blitzrezept gerüstet.