Sehe gerade, dass sich @Monstertier für Rupien, Rupien eingetragen hat. Könntest du mir dann bitte deine Adresse per PN schicken?
@37mara73
deine Bücher liegen immer noch verpackt hier. Meinst du, ich wäre zwischenzeitlich mal zur Post gekommen? Sorry!
Bei mir ist schon vor gut einer Woche das Buch "Hunde brauchen klare Grenzen" angekommen. Ganz lieben Dank! Ich hab es leider noch nicht geschafft, anzufangen zu lesen, werde jetzt aber bald loslegen (bei uns ist gerade ständig so viel los).
Bei uns war Frostgefahr für heute Nacht vorausgesagt, deswegen haben wir gestern im Regen noch einige Beete mit Vlies abgedeckt: bereits ausgetriebene Kartoffeln, rote Bete und Zwiebeln (weil bei denen die Gefahr besteht, dass sie vorzeitig in Blüte gehen) und die Erdbeeren. Hatte vor zwei Jahren einen Komplettausfall bei den Erdbeeren, weil wir Ende April noch einen Kälteeinbruch mit Schnee hatten. Dieses Jahr sind sie einen Tick später dran, auch der Spargel ist heuer noch nicht so weit wie in den vergangenen zwei Jahren. Wir hatten zwar stellenweise einen warmen Februar und April, aber dann auch wieder sehr kalte Phasen.
Die Vliese lasse ich nun bis Dienstag liegen - es kommen noch zwei kalte Nächte. Sicher ist sicher.
Vielen Dank für die Inspirationen, @Juno2013! Dann sollte ich doch tatsächlich noch weitere Pesto machen.
Bei mir köchelt gerade der Löwenzahnhonig vor sich hin. Im Ofen sind die Gläser zum sterilisieren - jetzt warte ich nur noch, dass der Honig die richtige Konsistenz erhält. Bisher ist er mir noch zu flüssig (gebe es auf einen gekühlten Teller und stelle es noch für 2 Minuten in den Kühlschrank).
Ich habe bei dem verlinkten Rezept allerdings die Zitronenschale (die war nicht mehr so schön) und den Ingwer weggelassen. Hab es nicht ganz so mit dem Ingwer. Da ich nicht so viel Rohrzucker da hatte, musste ich noch mit normalem Haushaltszucker mischen. Es riecht und schmeckt wirklich sehr lecker.
Alles anzeigen@Teetrinkerin
Vielen lieben Dank für die Rezepte!!!
Bin schon total gespannt auf die sicher sehr leckeren Löwenzahnspezialitäten!
Du weißt ja sicher, dass wir Selbstgemachtes sehr schätzen und gerne immer wieder Neues ausprobieren.
Dankeschön!!!
Ja, ich kann mich noch sehr gut an die tollen Bilder von euch erinnern, mit den vielen Marmeladegläsern, dem gedörrten Obst, den Kuchen etc. pp.
Dieser Thread ist so toll und so eine klasse Inspirationsquelle. Schön, dass es euch alle gibt!
@Juno2013
kann mir vorstellen dass das sehr lecker geschmeckt hat. Für was verwendest du die Paste sonst noch? Ich bin da immer etwas einfallslos.
@seline
nein, kein Familienrezept 
Gelee:
Ich habe gut 300g Löwenzahnblüten in gut 1 3/4 Wasser gegeben und kurz aufgekocht. Danach habe ich es gleich abgeseiht (Sieb mit Mulltuch), ausgepresst und den Saft einer Zitrone dazugegeben. Nach dem Abkühlen habe ich 2 Päckchen Gelierzucker 2:1 hinzugegeben und nach Anweisung gekocht.
Den Löwenzahnhonig möchte ich nach diesem Rezept versuchen:
@Juno2013
machst du mit den Kräutern eine Paste aus Salz und Öl?
Ich habe letzte Woche Löwenzahngelee gemacht. Morgen möchte ich nochmals Blüten sammeln und Löwenzahnhonig machen. Es hat die letzten Tage geregnet, seit gestern nachmittag ist es aber regenfrei. Wollte dennoch einen ganzen Tag Regenpause abwarten, damit die Blüten viel Blütenstaub haben. Außerdem habe ich heute Spitzwegerich geschnitten und ein Glas Spitzwegerich-Sirup angesetzt. Das ist ein gutes Hustenmittel für den Winter. Davon möchte ich noch ein zweites Glas ansetzen.
Ansonsten stehen hier Unmengen an Töpfen, Kisten und Anzuchtplatten rum. Ich habe ingesamt über 400 Tomaten und Paprikapflanzen pikiert. Die sind nicht alle für mich, sondern auch für Pflanzenbörsen und Bekannte (gut 130 Pflanzen sind schon weg). Insgesamt 40 Tomaten und 30 Paprika und Chilipflanzen bleiben bei mir. Ansonsten habe ich noch verschiedene Zucchini- und Gurkensorten, russische Freilandmelonen, Knollensellerie, Auberginen, Kohlrabi, Salate, Lauch, Petersilie, Basilikum, Rosenkohl, Ysop, Bohnenkraut etc. hier rumstehen. Im Garten habe ich bereits Zuckererbsen, rote Bete, Karotten, Haferwurzeln, Radieschen, dicke Bohnen und Pastinaken ausgesät, alle Kartoffeln gelegt und Zwiebeln gesteckt. Grünkohl ostfriesische Palme habe ich die Tage ausgesät, da zeigt sich aber leider noch nichts. Ich hoffe, dass das Saatgut noch nicht zu alt ist (habe da vor ein paar Jahren mal eine größere Menge bekommen). Demnächst sind Winterwirsing und weitere Grünkohle dran und nach den Eisheiligen die Stangen- und Buschbohnen.
Ich hab auch mal wieder einen Plan gemacht, es muss auch endlich die TKT wieder leerer werden, bevor die neue Gartensaison beginnt):
- Linsen mit Spätzle (ständiger Klassiker bei uns)
- Champignonragout mit Bandnudeln und Bohnensalat (Bohnen aus der TKT)
- Zucchini-Tortilla (geraspelte Zucchini aus der TKT + selbstgetrocknete Tomaten), dazu gemischter Salat
- Pasta mit Spargel-Schinken-Sauce (grüner Spargel aus der TKT - die Saison im Garten geht bald wieder los)
- Haferfrikadellen mit Ofengemüse und Bärlauchpesto
- Pellkartoffen mit Fisch und Käse
- Bohneneintopf (reichlich Bohnen in der TKT)
- Das Essen für Ostern plane ich erst noch
So, das Vorräte anlegen geht wieder los!
Gestern habe ich zwei Körbchen Bärlauch bei einer Verwandten sammeln können. Daraus habe ich 5 Gläser Bärlauch-Aufstrich und 6 Gläser (alles kleinere Gläser) Bärlauch-Pesto gemacht. Ich denke, damit kommen wir erst mal über die Runden Das Pesto hab ich ürigens mit den, von meinem Mann selbstgesammelten, Walnüssen gemacht. Schmeckt total lecker.
Wie schaut es bei euch aus? Seid ihr schon wieder in den Startlöchern? Zieht ihr Pflänzchen vor? Ich habe rund 100 Paprikapflanzen und über 250 Tomatenpflanzen in den letzten Wochen pikiert. Die sind nicht alle für mich, aber wir waren auf einem Gartenflohmarkt und im Mai auf einer Pflanzenbörse. Insgesamt habe ich 21 Tomatensorten, 4 Paprikasorten und 2 Chilisorten ausgesät.
Außerdem ist in der Voranzucht Lauch, Lauchzwiebel, 4 Sorten Basilikum, 3 Sorten Kohlrabi, 3 Sorten Rosenkohl (viel zu viel, aber ich möchte alle mal im Vergleich testen), Knollensellerie, Salate, Ysop und guter Heinrich. Im Garten haben wir bereits 4 Reihen Zwiebeln gesteckt (eine Reihe davon ist Schalotte), Karotten mit Dill und Radieschen gesät, außerdem rote Bete und dicke Bohnen gesät und zwei Reihen Kartoffeln gelegt (ist ein Test, eine Bekannte macht das schon seit ein paar Jahren so - mal sehen. Die restlichen Kartoffeln lege ich, wie immer, erst um den 20. April rum). Ich muss noch einige Beete entkrauten, da ist doch wieder einiges über den Winter gewachsen (vor allem da, wo Vlies drauf war).
Zu Chili- und Paprika-Aussaat:
Die brauchen wirklich sehr lange zum keimen mitunter und sie wachsen sehr langsam. Deswegen ist die Voranzucht im Februar sinnvoll. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass zum einen frisches Saatgut besser keimt und zum anderen, dass es umso besser keimt, je öfter man selbst schon Saatgut genommen hat. Sprich, von Generation zu Generation keimen die Paprikas bei mir besser. Außerdem gieße ich sie nach dem ansäen mit heißem Wasser an (nur nach dem ansäen!), das hilft auch bei der Keimung.
Ich hatte meine Anzuchtschalen auf der normalen Fensterbank im Wohnzimmer stehen. Bereits nach 5 Tagen sind die ersten Pflänzchen gekeimt.
