Beiträge von Teetrinkerin

Bei Kalinkas Küche gibt es eine extra Playlist zum Thema Zucchini:

Sehr empfehlen kann ich Letscho und Senfzucchini. Schmecken total lecker.

Vom neuen irischen Tagebuch gibt es auch ein gutes Video, wie sie Zucchini haltbar machen und verarbeiten:

Den Zucchini-Brotaufstrich von Kalinkas Küche habe ich als Inspiration hergenommen und daraus den Zucchini-Kaviar gemacht:

Zucchini-Kaviar (Brotaufstrich) - leider nur pi mal Daumen-Angaben:

2 größere Zucchini (insgesamt ca. 1,3 kg) - fein geraspelt
Karotten (ca. 400g) - püriert
1 große Zwiebel - püriert
4 Knobizehen - püriert oder durchgepresst
Salz
4 EL Zucker
4 EL Essig
2 Tomaten - püriert
1-2 EL Tomatenmark
Chili nach Belieben
Kreuzkümmel nach Belieben
50 ml Öl

Öl in einem Topf erhitzen, Karotten und Zwiebel hinzugeben, andünsten, Hitze reduzieren und ca. 10 min bei geschlossenem Topf sachte weiterdünsten lassen. Nun die geraspelten Zucchini ausdrücken und zum anderen Gemüse geben, weitere 20 min dünsten lassen. Die anderen Zutaten hinzugeben und nochmals 15 min dünsten lassen. Zum Schluss grob pürieren.

Der Aufstrich schmeckt richtig lecker, davon werde ich auf jeden Fall noch mehr machen.

Außerdem lege ich gerne Curry-Zucchini nach diesem Rezept ein:

https://www.chefkoch.de/rezepte/234131…y-Zucchini.html

Und hier das Rezept für die Hot Zucchini Salsa, die immer gerne zu Gegrilltem gegessen wird:

https://www.chefkoch.de/rezepte/912181…hini-Salsa.html

Hot Zucchini Salsa ist fertig und - da es den ganzen Nachmittag geregnet hat - hab ich gleich noch Zucchini-Kaviar (Brotaufstrich) gemacht. Der ist so richtig lecker und schmeckt schon warm sehr gut auf Brot (musste natürlich direkt probieren ).

BieBoss

selbstgemachte Marmelade ist einfach viel leckerer, als gekaufte. Ich mag ja gerne Marmeladebrot zum Frühstück, mein Mann und meine Tochter auch. Und im Joghurt schmeckt es auch super.

Ich bin ein wenig im Garten und in der Küche versunken Habe deswegen lange nicht mehr hier reingeschaut. Nachdem ich im Mai Löwenzahngelee und -honig gemacht habe, habe ich Unmengen an Erdbeeren geerntet.... Ich wusste schon gar nicht mehr, wohin damit. Nun stehen im Vorratskeller etliche Gläser Erdbeermarmelade, Erdbeermarmelade mit Stücke, Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, Erdbeer-Orange-Marmelade und Erdbeer-Sirup (der hier ruckzuck weniger wird). Außerdem habe ich noch Erdbeeren im Ganzen und als Püree eingefroren.

Dann habe ich noch Zitronenmelisse-Sirup und Holunderblüten-Orangen-Sirup gemacht (die auch beide viele getrunken werden). Bei Nachbarn habe ich Blutpflaumen geerntet, daraus habe ich Blutpflaumen-Marmelade und Blutpflaumen-Vanille-Marmelade gemacht. Vorgestern kam dann ein anderer Nachbar und fragte, ob ich nicht Mirabellen holen möchte, er ist froh um alles, was nicht auf dem Rasen landet. Also habe ich einige Eimer gepflückt und an Bekannte und Verwandte verteilt und selber Mirabellenmarmelade, Mehrfruchtmarmelade, Mirabellenkompott und Mirabellenkuchen gemacht.

In den letzten Tagen konnte ich viele Gurken ernten, also hab ich den ersten Schwung Senfgurken gemacht. Im Moment köchelt gerade Zucchini-Salsa auf dem Herd.

Nebenbei hab ich noch viele Kräuter getrocknet: Zitronenmelissen, Zitronenverbene, verschiedene Minzen, Schafgarbe, Bohnenkraut, Lavendel, Oregano, Spitzwegerich, Süßdolde, wilde Malve, Kamille, Ringelblumen etc.

In Öl habe ich Ringelblumen für Salbe eingelegt, die ich in den nächsten Tagen machen werde.

Leider wird es heuer kein so gutes Tomatenjahr geben.

Lieben Dank für den Link, @Lajela! Über den bin ich auch schon gestolpert. Mit dem Blanchieren hab ich auch schon auf mehreren Seiten gelesen, wobei es aber auch Leute gibt, die es ohne machen und es gut sein soll.

Hast du Grünbohnen schon getrocknet?

Edit: Ich habe gestern Abend Rhabarber geerntet. Es gab ein ganzes kg - letztes Jahr konnte ich einmal 500g ernten. Ich hoffe, dass ich nächstes Jahr noch mehr ernten kann. Im Moment ist gerade ein Blech Rhabarberkuchen mit Streuseln im Ofen.

Mein Gewächshaus ist wieder mit Tomaten bepflanzt und auch die Mörtelwannen sind mit Paprika, Chili und Tomaten bestückt. Leider habe ich gerade feststellen müssen, dass die Schnecken (bei uns regnet es ergiebig) bei den beiden frisch gepflanzten Tomaten "Black Cherry" im Tomatenbeet die Triebspitzen abgeraspelt haben.

Ich habe heute gelesen, dass Bohnen (also die Hülsen) getrocknet werden können. Hat das schon jemand gemacht? Ich muss gestehen, dass ich die eingefrorenen Bohnen nicht mehr so gerne mag und da wären die getrockneten grünen Bohnen evtl. eine Alternative. Außerdem wären sie in der Aufbewahrung einfacher und energiesparender.

Mir geht es gut. Und dir hoffentlich auch?
Lesefreude... Im Moment wieder nur Gartenbücher etc. Ist aber immer so. Im ausgehenden Herbst und Winter, wenn ich nichts mehr vom Garten groß wissen möchte, dann lese ich gerne, aber sobald es Ende Februar wieder los geht, dann nimmt mich mein Garten wieder völlig in Beschlag.
Außerdem übe ich gerade fleißig mit meiner Hündin - wir machen gerade Anti-Jagdtraining im Blockunterricht.

O.k., dann passt der Umschlag sogar in den Briefkastenschlitz und ich muss nicht zur Post.

Wir hatten heute schon eine kleine "Probe" zu bewältigen:

Von 9-14 Uhr hatten wir eine angekündigte Stromabschaltung, weil am Stromnetz gearbeitet werden musste. An sich ja kein Problem, aaaaaaber, wir haben starke Regenfälle und einen Sickerschacht, der mittels Pumpe in die Kanalisation abgepumpt werden muss, ansonsten haben wir den Keller unter Wasser. Zuerst waren die Regenfälle für heute nicht so umfangreich vorausgesagt, seit gestern aber erhöhte sich im Laufe des Tages in der Vorhersage die Menge der Regenfälle kontinuierlich. Somit hatten wir zwei Möglichkeiten: Augen zu und durch und hoffen, dass der Sickerschacht nicht vollläuft oder mein Mann nimmt Urlaub und fährt morgens direkt in den Baumarkt, holt ein Stromaggregat und eine zweite Pumpe (die Pumpe im Schacht ist fest ans Stromnetz angeschlossen) und wir pumpen den Schacht so ab. Wir haben Möglichkeit zwei gewählt. Und das war gut so, denn zum einen hätte es vermutlich Wasser (wenn auch nicht so viel, wie vergangenen Sommer, als die Pumpe ausfiel) in den Keller gedrückt und zum anderen haben wir jetzt endlich die Anschaffungen gemacht, die wir seit letztem Jahr vor uns herschieben. So können wir jetzt einen großen Brocken von unserer Liste streichen: Stromaggregat und Schmutzwasserpumpe.

Sowohl für meinen Mann als auch für mich definitiv ein Stück mehr Gefühl der Sicherheit. Denn so sind wir auf alle Fälle für wenigstens etwas gerüstet für Stromausfall und/ oder Pumpenausfall.

Solarenergie hätte uns heute übrigens auch nichts gebracht - außer wir hätten entsprechende Batterien im Keller stehen, die aber ziemlich teuer sind. Zumal man zudem bei der Haltbarkeit der Batterien ungefähr von 10 Jahren ausgeht. Das alles sprengt definitiv unser Budget. Wir haben nämlich im Bekanntenkreis jemanden, der PV-Anlagen baut und haben uns ausgiebig beraten und uns ein Angebot machen lassen.

Die Vorräte im Keller sind leider zu einem guten Stück aufgebraucht (wir haben aber immer noch einiges im Keller stehen), aber das GWH ist bereits wieder mit Tomaten und ein Großteil der Beete mit anderem Gemüse bepflanzt. Nun hoffe ich wieder auf reichliche Sommerernten, damit ich die Regale wieder gut füllen kann.

Es wäre Rupien, Rupien und Glavinic. Möchtest du die Bücher noch lesen?

Du hattest dich für zwei Bücher gemeldet, die du gerne lesen möchtest. Frag mich aber bitte nicht mehr, welche.

mooooooment.... Büchersendung ist ja schnell aufgemacht.