Hat jemand das ultimative Rezept für Brownies?
Ich mache immer das Rezept, ist aus einem New York Kochbuch, wir lieben es:
Blueberry Brownies:
Für den Teig:
80g hochwertige Zartbitterschokolade
80g hochwertige Vollmilchschokolade
125g Butter
1 EL lösliches Espressopulver
4 Eier
140g Rohrohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
120g Mehl
1 Prise Salz
300g Blaubeeren (TK), aufgetaut
Für die Glasur:
150g Zartbitterschokolade
50g Butter
Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Beide Schokosorten in Stücke brechen und mit der Butter über den heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, Espressopulver in 2 EL heißem Wasser auflösen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Espresso, Mehl und Salz zufügen und unterrühren. Die abgekühlte Schokolade ebenfalls unterrühren. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form füllen und 30-35 Minuten backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.
Die Zartbitterkonvertüre mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Dann auf die Brownies verteilen.