Hast du da ein Rezept oder machst du das frei Schnauze?
Frei Schnauze, Schalotten würfeln, 3-4 große Tomaten würfeln, die Schalotten in Olivenöl anbraten, den Reis dazu, kurz mit braten, dann die gewürfelten Tomaten dazu, mit Weißwein ablöschen und immer wieder mit warmer Gemüsebrühe aufgießen. Währenddessen brate ich Cocktailtomaten mit Knoblauch und etwas braunem Zucker in Olivenöl an oder gebe sie mit Olivenöl, Knoblauch und Zucker in den Ofen und lasse sie dort bei ca. 170 Grad 20 Min "schmelzen". Die Garnelen brate ich ebenfalls mit Knoblauch und Chilisalz an. Wenn das Risotto fertig ist, gebe ich noch etwas Butter, Parmesan und die geschmolzen Tomaten dazu. Die Garnelen lege ich dann einfach drauf und streue noch etwas Basilikum drüber (fürs Auge).