Ist denn Erfahrung da mit Jagdhunden?
Der (reinrassige) KLM ist wirklich ein Jagdhund. Das geht nicht weg mit Erziehung, damit muss man umgehen. Wenn Erfahrung mit richtigen Jägern und Vorstehhunden da ist, kannst du das sicher gut einschätzen, wenn nicht, würde ich persönlich einfacher anfangen. Das Thema kann schon sehr anstrengend werden. Schon mit Hunden, die "eigentlich" absolut keine Jagdhunde sind (oder sein sollen).
Die Sennenhunde sind ganz ganz weit weg vom KLM, völlig anderer Typ Hund. Der Chessie auch.
Warum tendiert deine Frau denn zum KLM?
Wenn du hauptsächlich mit dem Hund umgehst, würde ich deine Vorlieben ein bisschen stärker gewichten, ehrlich gesagt.
Sucht ihr den gemeinsamen Nenner optisch? Oder von den Charaktereigenschaften her? Bei letzterem hast du eine enorme Bandbreite aufgeworfen. Da würde helfen, sich klar zu werden, was man sich wünscht.
Wenns eher ganz normaler Begleithund sein soll, würde ich eine Gebrauchsrasse eher nicht nehmen.
Entlenbucher und Appenzeller kenne ich als ein bisschen "schnappig", würde mir mit Kindern (v.a. Besuchkindern) nicht so gut gefallen. Aber da gibt es andere, die die Rasse besser kennen.
Der Kromfohrländer ist wieder ganz anders, leider selten und die Gesundheit ist wohl auch manchmal ein Problem.