und 3. Wer von euch hat auch einen Tierschutzhund der etwas ruhigeren, ängstlicheren Sorte und wie seid ihr vorgegangen, bzw. wie lange hat es gedauert bis euer Hund richtig vertrauen gefasst hat (klar, auch da gibt es Unterschiede, aber vielleicht habt ihr auch da Tipps und Tricks für mich).
Hier auch.
Ich hab ihr einfach mit allem Zeit gelassen. Im Prinzip hab ich sie mit der Einstellung behandelt, als wäre sie ein Welpe, dem ich die Welt zeige. Interesse gezeigt, wo sie interessiert war (also wo sie geschnüffelt hat), manchmal ein bisschen in die ängstliche Situation gepusht (in den Bus steigen), dort dann aber auch für sie da gewesen, also einfach nur stützend gehalten (nicht zu eng, um ihr nicht noch mehr Angst zu machen). Aber größtenteils hab ich sie die Welt in ihrem eigenen Tempo erkunden lassen.
Bei Menschen ist sie immer noch vorsichtig/ängstlich. Je höher die "Menschendichte", desto schlimmer. Also viele Menschen in einem Raum = doof, dieselbe Menge draußen = kein Problem, kann man ja ausweichen. Und wenn sie sie ignorieren, ist die Welt eh in Ordnung. 
Sechs Monate finde ich auch eine erste gute Grenze. Ich würde sagen, bis dahin hatte sie bei uns auch schon halbwegs Vertrauen gefasst und ließ sich freiwillig berühren und konnte es auch schon ein bisschen genießen.
Allerdings: Wir haben sie seit ca 1,5 Jahren (sie kam mit ca. 3 Jahren zu uns) und sie ist meiner Meinung nach immer noch nicht komplett aufgetaut. Ich merke immer wieder mal an kleinen Dingen, dass ihr Vertrauen mal wieder etwas mehr gewachsen ist. Alltagstauglich war sie aber sehr schnell, mit Geräuschen und Straßenalltag hatte sie fast keine Probleme. Es war eher das Komplettpaket am Anfang (Kulturschock?), das sie wohl ziemlich überfordert hat.
edit:
Also wenn Dein Hund sich nicht gerne anfassen lässt, auch nicht von Euch, dann würde ich versuchen, die Hunde rechtzeitig durch Blocken von Eurem Hund fernzuhalten. Sodass er gar nicht in die Angst-Situation kommen muss.
Ich weiß aber selbst, es ist nicht immer einfach...
Dem stimme ich voll und ganz zu.