Ich habe mal eine vegane Zitronentorte gemacht, die eigentlich mit Schlag"Sahne" bestrichen werden sollte. Nur dass die Sahne nicht steif wurde.
Hab mir dann süße Mayonnaise gemacht, also aus Sojadrink, Rapsöl und Zucker. War eine außergewöhnlich gute Alternative! Nur das nächste Mal würde ich es mit Albaöl probieren, das Rapsöl hat mir zu stark rausgeschmeckt. Kann es ansonsten aber echt nur empfehlen!