Für mich klingt das alles auch nach zu viel hin und her. Du selbst wirst dir auch genug Streß machen und das überträgt sich auf den Hund. Ich denke bei euch spielen viele Faktoren zusammen, die sich dann in Verweigerung oder Unverträglichkeiten äußern.
Ich(!) würde mich auch auf eine Fertigfuttersorte festlegen und die konsequent füttern. Es gibt heutzutage auch exotisch Sorten von FeFu, mit Barf Fleisch inkl passenden Fett wird es schon schwierig.
Unser Tierheim zB schwört bei Allergikern auf die Sorte Exclusion. Gibt's relativ preisgünstig bei Zooplus. Sicher nicht das hochwertigste Futter aber mir persönlich wäre es erstmal wichtig, dass der Hund eine Sorte zuverlässig frisst und sich erstmals erholen kann (vom Juckreiz, vom Streß usw)