Genau, die bio.
Ich nehme übrigens, wenn es ums Braten mit Butter geht, am liebsten das Albaöl- Rapsöl mit Buttergeschmack. Auf dem Brot natürlich nicht.
Beiträge von Stachelschnecke
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Schickschnack.
Also, das stimmt bei vielem, aber nicht bei Wein zum Kochen.
Ein guter Wein hat so viele Feinheiten, die sich beim Kochen verlieren, das ist einfach echt Verschwendung, was Gutes zu nehmen. Denn Wein verliert durch den Prozess der Erhitzung diese Nuancen, dann kommen noch Gewürze hinzu und andere Flüssigkeit, da ist das Essen nachher nur teurer, nicht unbedingt besser.
Einen Unterschied macht, wie der Wein eingesetzt wird. Ewig eingekocht und reduziert? Dann etwas nehmen, was nicht zu viel Süße mitbringt, die vermehrt sich. Außer es ist was mit Tomaten, denen tut das gut.
Für z.B. Gulasch kann man locker einen aus dem Tetrapack nehmen, halt nicht den Süßen, sondern, was weiß ich, einen mittelklassigen Dornfelder oder so.
Zu Pilzen würde ich eh eher Cherry verwenden. Und zu Weißweinsaucen, die nicht lang kochen, etwas knackiges wie z.B. den 2,99 Riesling-Chardonnay.
Wow hast du Ahnung!
Ich war mal mit jemandem mit Michelin-Stern zusammen. Eine unglaubliche Verschwendung! Das Essen hab ich nicht verstanden, und den Wein hätt ich nicht von Aldi Wein unterscheiden können wenns um mein Leben gegangen wär.
Hat der denn zuhause auch so extravagant gekocht? Ich vermute ja immer, dass Sterneköche nur im Beruf so kochen und dann zuhause am liebsten Pizza essen.
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Es gibt kleine Flaschen Wein?
Da sind immer so 250-300ml drin. Zum Kochen supi.
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Ich bin auch der Meinung, dass für ein gutes Ergebnis auch gute Rohstoffe hermüssen. Das muss jetzt nicht der teuerste Wein sein, aber die Plörre aus dem Tetrapack kommt mir nicht in die Töpfe. Ich nehme immer solide Mittelklasse (an Rotwein Merlot). Trocken. Wir trinken sonst auch keinen Wein- wenn es dir ebenso geht, denk dran, vielleicht nur eine kleine Flasche zu kaufen.
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In der Nähe von Erfurt. Und jederzeit. Sag mir nur vorher wann, damit ich dann auch vorbereite
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Heute Blätterteig mit Spinatfüllung und Salat dazu
Externer Inhalt up.picr.deInhalte von externen Seiten werden ohne deine Zustimmung nicht automatisch geladen und angezeigt.Toll sieht das aus! Ist der Spinat noch mit was käsigem vermischt?
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Meine würden das auch kriegen.
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Das mache ich gerne...
Leute, ich bin im Himmel.
Schaut mal was heute eingetroffen ist...
Externer Inhalt up.picr.deInhalte von externen Seiten werden ohne deine Zustimmung nicht automatisch geladen und angezeigt.Das ist halt auch ein bißchen was anderes als einfach Kuchenbacken- wir reden hier von Rezepten für vegane Macarons, Petit Fours, Pralinen etc. und vor allem auch Grundrezepte und Tabellen zum Schmelzverhalten verschiedener Fette und so weiter. Ich bin hin und weg... es gibt sogar Grundrezepte um vegane Schlagsahne, Margarine und so weiter komplett selbst zu machen. Große Liebe, ich sag's euch. Wenn ihr also demnächst nichts mehr von mir hört, bin ich in meine Zitronentarte mit flambiertem Baiserhäubchen hineingefallen...
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Ich habe kürzlich Kuvertüre bei Zotter in Österreich bestellt (weil die als Einzige anscheinend anständige weiße Reis- Kuvertüre haben). Und damit sich der Versand lohnt, habe ich noch diverse Schokoladen zum testen dazu bestellt. Eben von dreien ein winziges Stückchen probiert. Holla die Waldfee... Supermarktschokolade ist echt für mich gestorben.
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Beim Sanitätsbedarf würde ich es versuchen :)