Beiträge von Stachelschnecke

Wir versuchen uns heute an einer veganen Version von Nasi Lemak.

Zitat von Lalaland

Zitat von Stachelschnecke

Selbst probiert habe ich diese:

https://www.instagram.com/reel/ClUDS5Yqn…g_web_copy_link

Superlecker! Wenn du nicht bei Insta bist schick ich dir das Rezept gerne.

Oh mein Gott

Ich seh das Hüftgold schon anwachsen

Das ist nur der Spekulatius schuld.

Was als Ei- Ersatz Sinn macht hängt halt vom Rezept ab. Manchmal kann man es ersatzlos streichen (in meinen Pfannkuchen ist zum Beispiel Apfelsaft und Sojamilch drinne- das eine bringt Pektin, das andere Lecitin... da braucht es nichts anderes zur Bindung... kinderleichtes Rezept und endlich mal nicht so staubtrocken und hart). Bei Eischnee ist Aquafaba auf jeden Fall ne gute Wahl (wie bei den Macarons, die ich mache). Meistens wird Ei ja für die Farbe eingesetzt (=Kurkuma) für den Geschmack (=Kala Namak Salz, das aber am besten beim kalten Produkt weil Kala Namak beim Erhitzen stark Geschmack einbüßt) oder zur Bindung (=verschiedenes). Bananen benutze ich selbst nicht so gerne, weil die sehr dominant schmecken und ich Banane im Kuchen und so nicht mag. Bananenbrot oder -Kuchen ist so ziemlich das Einzige womit man mich jagen kann.

Hier durfte sich der Mann jetzt das nächste Backprojekt aussuchen und hat sich für selbst gemachte Berliner mit Konfitürenfüllung entschieden (woanders heißen die wohl Pfannkuchen). Wenn ich schon dabei bin, probiere ich dann aus dem selben Teig auch noch Donuts aus.

Ich komme von Eso, viele Jahre gespielt. Jetzt wollte ich mal in was neues reingucken und später will ich vor allem auch sehen, wie es sich auf Mythisch+ mit hoffentlich vielen spannenden Mechaniken raidet- in Eso habe ich alles erreicht was man so erreichen kann.

Zitat von Else

Zitat von Stachelschnecke

Genauso koche ich das auch. Ob es bei Bolognese geht, weiß ich nicht- aber wir hatten heute ein Gericht (Lauch- Käse- Hack- Suppe) bei dem man nicht merkt dass es vegan ist. Wirklich nicht. Es war echt krass. Echte Bolognese wird ja eh immer mit Gemüse gemacht (eben zumindest Möhren und Sellerie (wichtig!)). Wenn du es so machst wie Schaefchen es beschrieben hat, dürfte man wirklich kaum nen Unterschied merken. Wenn überhaupt.

Da muss ich direkt mal nachfragen, hoffe das ist ok :wie macht ihr vom Hack abgesehen die Lauch-Käse-Hack-Suppe? Bei uns gab es die immer früher zu Heiligabend, allerdings mit Schmelzkäse den mein Freund nicht und ich nicht mehr vertragen

Gibt es vegane Alternativen zu Schmelzkäse? Das wäre ein Traum

Wir haben vor ein paar Tagen den Simply Frischkäse natur dazu genommen und das hat perfekt gepasst. Die Suppe schmeckte super, war aber lange nicht so schwer und kalorienreich wie das Äquivalent mit Schmelzkäse.

Zitat von FienesFreundin

Habt ihr gute Rezepte für vegane Spekulatius Torte?

Selbst probiert habe ich diese:

Superlecker! Wenn du nicht bei Insta bist schick ich dir das Rezept gerne.

Ja, Linsen Dhal ist hier auch totales Soulfood. Muss aber mit Kokosmilch sein.

Momentan wären das seiten- und listenweise Fragen. Ich komme dann an, wenn sich die große Wolke etwas gelichtet hat

Sojasauce klappt auch wunderbar. Wenn es eben vegan sein soll.

Nach vielen Jahren Verweigerung habe ich vor ein paar Tagen mit WoW angefangen und bin noch dezent überfordert. Aber seit ich fliegen kann macht es Spaß

Zitat von Schaefchen2310

Also ich koche Bolognese ja mit viel geriebenen Möhren und geriebenem Sellerie. Da finde ich tatsächlich, dass man es nicht mehr merkt ob da nun Veggie-Hack oder Fleisch drin ist.

Ich nehme aber das Mühlen-Hack, brate es mit Knoblauch und Zwiebeln etwas in Olivenöl an, würze schon ordentlich mit salz und Pfeffer, gebe dann noch Tomatenmark mit dazu und röste es an.

Das Ganze lösche ich dann mit bissl Rotwein und Brühe ab, geriebene Möhren und geriebenen Sellerie dazu und dann noch gehackte Tomaten aus der Dose...

Mein Mann findet den Unterschied so gering, dass es ihm vollkommen egal ist, wenn die Bolognesesauce nun immer vegan ist und er isst wirklich gern Fleisch.

Genauso koche ich das auch. Ob es bei Bolognese geht, weiß ich nicht- aber wir hatten heute ein Gericht (Lauch- Käse- Hack- Suppe) bei dem man nicht merkt dass es vegan ist. Wirklich nicht. Es war echt krass. Echte Bolognese wird ja eh immer mit Gemüse gemacht (eben zumindest Möhren und Sellerie (wichtig!)). Wenn du es so machst wie Schaefchen es beschrieben hat, dürfte man wirklich kaum nen Unterschied merken. Wenn überhaupt.