Ich würde ihn schon deshalb probieren weil ich Meerrettich liebe und noch nicht so richtig gute Ideen habe zu welchen veganen Gerichten der passt. Typisch ist ja Lachs, Forelle, Tafelspitz, Eier .... Ich kenne noch die Kombi mit roter Beete, das mag ich auch aber weitere Ideen sind willkommen!
Aaaalso ich habe so ein schlaues Buch über Foodpairing (Kombination verschiedener Lebensmittel hinsichtlich ihrer Aromaprofile- frag nicht, mein Mann ist Koch) und da steht, dass zu Meerettich unter anderem besonders gut passt:
Sauerkraut
Rote Bete
Knollensellerie
Weiße Schokolade
Ingwerpürree
Haselnusstrüffel
Tomatensaft
Jasminblüten und -reis
Kerbelrübe
Picual-Oliven
Tahiti- Vanille
Hopfenspargel
Einiges davon ist sicher exotisch und nicht mal eben im Haus, aber andere Sachen sind ja Grundnahrungsmittel. Als aller einfachste Idee: Pack doch mal Meerettich in deine Tomatensauce. Oder mariniere Tofu mit Ingwer+ Meerettich zu einem Rote-Bete- Salat und etwas Jasminreis.
Oder ein leckeres Pürree aus gerösteter Knollensellerie mit Meerettich- Sauerkraut