wenn ich einen eierlosen Kuchen mache, nehme ich schon mal eine ganze Tüte Backpulver :) Ist ja nicht schädlich.
Oder, und sogar noch viel lieber, ein Würfelchen Hefe, lecker, lecker.
Den Eiersatz hab ich selber noch nicht ausprobiert, allerdings scheue ich mich vor Industrieprodukten, wo sie nicht sein müssen.
Viel Glück beim Experimentieren. Bei mir sind auch schon einige Kuchen im Müll gelandet, weil sie nicht genießbar waren. Und das trotz bester Zutaten.