Beiträge von Pinky4
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Pfannkuchensuppe und danach Reste vom gestrigen Rehbraten mit Knödeln.
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Ich trau mich nicht, irgendwas zu veröffentlichen.
Ich finde, man steckt da viel zu viel von sich selbst rein. Freunde, Familie - ja, gerne.
Aber dass das einfach jeder lesen kann…
Da ist mir mein Geschreibsel zu persönlich.
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Ich komme
Du bist Weihnachten? 😳
PS
Hab erst jetzt gelesen, dass Pinky4 schon darauf reagiert hat.......
Zwei Dumme…
Du weißt schon.
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So, kekstechnisch kann Weihnachten kommen. 💪
Ich komme
Bist du Weihnachten?
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Was macht ihr so aus Rehrücken?
Auf jeden Fall in Buttermilch marinieren, damit er auch wirklich ganz zart wird.
Braucht man beim Rücken nicht, wenn das Reh nicht grad Methusalems älterer Bruder war.
Ich kenn das auch noch beiWildbraten, hat man auch gemacht, um den starken Wildgeschmack etwas abzumildern.
Aber bei so feinen Stücken ist das nicht nötig. Stört eher, wenn man nicht grad Braten mit Soße draus macht.
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Vielleicht jemand ein erprobtes Rezept?
Wir bekommen regelmäßig Wildfleisch geschenkt (Schwein und Reh), aktuell liegt ein Rehrücken in der Truhe.
Rücken habe ich noch nie zubereitet, aus den anderen Teilen mache ich immer entweder ein Gulasch oder klassisch Braten. Nun finde ich für Rücken fast nur Rezepte, in denen das Fleisch nach dem Auslösen in Scheiben kurzgebraten wird.
Das wäre nicht so meins.
Was macht ihr so aus Rehrücken?
Der Rücken ist mir für Rehragout immer zu schade. Rücken wird bei uns sous vide gegart und dann nur kurz scharf abgebraten.
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Ich hab selbst einen Rasierstift für mich.
(Ich bin beim Beine-Rasieren echt manchmal ein Metzger…
)Funktioniert toll.
Brennt wie Sau.
Würde ich für die Hunde nicht nehmen wollen.
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Kann es einfach runtergerutscht sein?
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Hier auch schon mal passiert, aber so dezent, dass es kaum geblutet hat.
Hat trotzdem gereicht, dass der Hund schreiend geflüchtet ist, drei Tage beleidigt war und anderthalb Jahre lang ein Riesendrama beim Krallenschneiden gemacht hat.
Ungefähr dieselbe Zeit hat mein schlechtes Gewissen gebraucht, bis es sich ein wenig gelegt hat.
