Skahdi liest sich jetzt gar nicht so wenig, aber ich gebe zu, ich habe aktuell keine Zeit das kalorisch durchzurechnen.
Ist aber ja auch nicht sooo wichtig, sie hat ja bis jetzt ihr Gewicht damit offensichtlich gehalten. Ich würde erstmal positiv denken und die restlichen Ergebnisse abwarten.
Bin aber auch eher der Typ, der positiv denkt. Sie scheint ja sonst super aufgestellt zu sein!
Das Gewicht macht mir da persönlich weniger Gedanken. Es hat auch einen Grund, warum wir Menschen Kohleintöpfe, fette Braten,... im Winter essen und nicht im Hochsommer. Aber ganz klar, die Leber ist auch für den Fettstoffwechsel,... zuständig und damit maßgeblich auch für die Energiegewinnung.
Das Trinken kann auch mit den Leberwerten zusammen hängen, da spühlt der Körper bei Niere und Leber gern mal entgiftend durch. Das hat die Natur schon schlau eingerichtet, das das Hirn einem verrät, was der Körper gerade braucht oder womit man die Organe entlasten kann.
Ich würde jetzt nicht vom Schlimmsten ausgehen. Niere, Herz, Leber,... das Organsystem ist von Natur aus nicht darauf ausgelegt so alt zu werden. Heißt es findet ein Verschleiß statt, das ist im Alter einfach so. Organe verschleißen, Zellen,... Das ist ein langsamer Prozess und da gilt es einfach den Körper zu unterstützen und das tust du ja. 
Ich hoffe das klingt jetzt nicht negativ, soll es nämlich nicht. Schau was die Leber entlasten könnte und unterstütze ihren Körper dabei.
Eventuell hilft da auch ein Ernährungsplan (sorry falls du einen hast, ich schau immer nur unregeläßig hier vorbei und überfliege vieles), ansonsten kann man sich dies Büchlein vielleicht auch zu Weihnachten gönnen:
Mit der Ernährung kann man da eine Menge machen, wenn Hund mitspielt. Ich drücke die Daumen, das der Befund etwas Positives hervorbringt.