Ich würde da eher auf Pubertät als auf Krankheit tippen. Er "spinnt" bissl und testet gerade rum ...
Bei so Scherzen wie Socken verteidigen würde ich ihn allerdings nicht lassen, auch nicht gegen Leckerli tauschen. Die Tauschgeschäfte kann man mMn gut als Übung machen, dass der Hund lernt, gern zu tauschen, bevor er überhaupt einen Anlass sieht, etwas durch Knurren zu verteidigen. Aber wer meint, meine Socke durch Knurren und Abschnappen vor mir verteidigen zu müssen, der hätte - sorry - seine Chance auf ein gutes Tauschgeschäft ordentlich verspielt. Hingehen und das Ding abnehmen, klipp und klar. Nicht irgendwie sauer oder strafend, sondern einfach mit einer Selbstverständlichkeit à la "Ich nehme mir das Teil jetzt, du kleiner Hosenschneißer und lass mich nicht von dir veräppeln".
Allgemein klingt das für mich so, als bräuchte er gerade jetzt in dieser Zeit klare Grenzen und aber natürlich auch ganz viele schöne Erlebnisse zusammen. Um Konfliktsituationen zu vermeiden, würde ich ich gucken, dass er demnächst gar nicht erst in Situationen kommt, in denen er verteidigen oder austesten muss. Und falls doch, s.o.
Ich würde euch euch zu einem Trainer raten. Bei eurem Wuffel ist sicher nix verloren, also würde ich da auch nichts dramatisieren oder überbewerten. Aber in jedem Fall kompetenten Rat holen und das in die richtige Richtung lenken.