Mega schnell, einfach und lecker ist diese Suppe: Rote Linsen - Kokos - Suppe (Rezept mit Bild) von Ergobiene | Chefkoch.de
Ansonsten liebe auch ich Ofenkartoffeln. Am liebsten mit Linsensalat (Linsensalat, wie ich ihn mag (Rezept mit Bild) von Küchenhummel | Chefkoch.de), Aioli und Ofengemüse.
Ein tolles Sommergericht sind Tortellini mit Ofentomaten und Parmesan. In Ofentomaten könnte ich mich generell auch reinlegen. Einfach Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Rosmarin zusammen in den Backofen.
Von meiner vegetarischen Lasagne war bis jeder überzeugt. Sojahack bietet sich dafür sehr gut an. Diese Bolognese nehme ich häufig als Grundlage: Vegetarische Bolognese (Rezept mit Bild) von dienanni | Chefkoch.de
Was ich wirklich vermisse sind Bratensoßen. Kloß mit Soß' vegetarisch (Rezept mit Bild) von Esswurm | Chefkoch.de Die ist aber wirklich lecker (ich mach noch angedickte Blaubeeren mit rein).