Ich finde Ziegenmilch und auch Ziegenweichkäse absolut ungenießbar, der "bockalat". Allerdings habe ich kürzlich einen Ziegenschnittkäse (ähnlich wie Gouda) am Stück gekauft. Ich benutze den für Merlin als Leckerli. Ich hab es dann gewagt den zu probieren. Den kann man gut essen, da er nicht diesen typischen Ziegengeschmack hat.
Was allerdings der genaue Unterschied zur Kuhmilch ist, kann ich leider auch nicht erklären.