Hier geht grad der Teig für ein Emmerbrot. Keine Ahnung ob das schmecken wird. Ich probier s einfach mal aus. https://www.backdorf.de/Brot-mit-Langz…itfuehrung.html
Und die beiden Vorteige für den Schwabenlaib sind auch schon fertig. https://www.backdorf.de/Brot-mit-Langz…waben-Laib.html
Morgen wird dann gebacken.
Bestellt hier jemand Bio Hefe online? Wenn ja, wo?
Anders scheine ich da nicht dran zu kommen..
Bei uns hat Rewe (frische) Biohefe im Angebot. Online würde ich bei Hobbybäcker kucken.
Wir haben diese schon seid Jahren
Die hat sich bei mir auch seit Jahren bewährt! Ganz im Gegensatz zu der Kopie von Trixie, die sich als hoffnungslos undicht herausgestellt hat.
Die hatte ich auch. Allerdings hat sich nach und nach die Lackierung gelöst und ist im Wasser geschwommen. Bin dann auf die silberfarbene umgestiegen.
Wie macht ihr Zupfbrot? Ich habe das noch nie gemacht, aber wenn wir vielleicht am Wochenende doch grillen, wäre das vielleicht ganz gut.
Kuck mal bei http://www.backdorf.de. Dort gibt es ein Rezept für Zupfbrot.
Alles anzeigenWelchen Häußler Ofen habt ihr denn gekauft?
Ich habe eine uralte Häußler Knetmaschine von meiner Schwiegermutter übernommen. Die funktioniert auch bestimmt nach 30/40 Jahren noch ohne Probleme.
Danach habe ich von einigen gehört, dass sie ihre alten Maschinen in den Schrott gegeben haben, denn man brauchte die ja schon ewig nicht mehr und so altes Zeug will doch keiner.
Von daher, schau dich doch mal bei älteren Leuten um, da stehen solche Schätzchen evtl ungenutzt seit Jahren herum.
Grüßle Silke mit Charlie
Wir haben den Primus (Steinbackofen).
Ich kuck mal bei Ebay Kleinanziegen. Vielleicht hab ich ja Glück.
Bei Häussler direkt bekommt man wohl auch ab und an mal Gebrauchtmaschinen. Wir haben Zeit und können in Ruhe kucken. Solange wird die Bosch geplagt.
Die XL Kenwood sind lt. Beschreibung nur für max. 1,5 kg Mehl.
2 kg schafft unsere Bosch auch. Aber die hat ganz schön zu kämpfen. Ich will die ja nicht auf Dauer strapazieren. Ich denk es zieht so was in der Art bei uns ein https://www.beeketal.de/baeckereiausst…oessen_496_1786
Hab grad gekuckt. Die größte Kenwood ist nur 1,5 kg Mehl ausgelegt. Ich brauch mind. 2 kg.
Nachdem ein Häussler Steinbackofen eingezogen ist, gehts hier zu wie in einer Bäckerei.
Welche Maschine nutzt ihr zum Teig kneten? Wir sind am Überlegen ob wir eine richtig große Maschine kaufen sollen. Allerdings ist uns die Häussler, mit der mir liebäugeln dann doch zu teuer.
Bisher hat man bei uns den Teig mit ner Bosch geknetet. Aber die kommt bei den Mengen ( 2 kg Mehl + Zutaten) die wir mittlerweile verarbeiten, an ihre Grenzen.
Bei uns ist heute Backtag.
Das Bauernbrot ist schon fertig. Leider etwas zu dunkel geworden.
Und momentan ist das Schwabenbrot im Ofen.
Meine nächste Anschaffung sind definitiv Gärkörbchen.
Puh. Was für ein Glück, daß meine Hunde das meiste aus der Box nicht vertragen. So komm ich nicht in Versuchung.
