Selinchen Hut ab dass du immernoch hier bist und schreibst. Ich werfe jetzt Mal das Thema schmerzen in den Raum. Habt ihr sie schon Mal beim Tierarzt checken lassen? Nicht nur kurz abhören, Ohren und Augen gucken und gut sondern so richtig mit abtasten, Triggerpunkte etc?
Ich finde die Idee von schmerzen nicht abwegig wenn der Hund bei jeder Berührung beißt. Und ganz so krass wie selinchen beschreibt sind Welpen auch nicht. Das wäre persönlich noch ein Punkt den ich unbedingt klären würde.
Analyst vor unangenehmen Sachen kann so ein Verhalten auch auslösen. Gut möglich dass sie doch mittlerweile komplett negativ verknüpft hat und schon direkt in die Verteidigung geht.