Beiträge von Srinele

ist es zu viel, wenn du erhöhst?

Ich habe irgendwo im forum mal gelesen, dsss man mit KH dicker füttert. Vllt eeinfach noch 1-2 kartoffeln zur abend mahlzeit?

klaro immer drum war es auch ungesalzen

hier gabs heut aucu menschenreste.Wir würzen nicht so viel für die menschen.

Es gab ungesalzenes fleisch mit kartoffelsalat und karottensalat

kürbiskerne können blase auch unterstützen

Achso: Gläserränder wische ich auch ab, finde ich auch sinnvoll! Meinte die Deckel, die ja dann eig noch an nix dran waren.

Hahaha, danke @~ELLA~ bin auch zzt echt zufrieden mit der Einkocherei, ich mache mir ja gar keinen Stress mehr und dennoch klappt es gut. Mittlerweile mach ich das auch mal schnell zwischen Tür und Angel.

Ich hab ja hier so ziemlich alles an Gläsern
Schraubgläser klein
Schraubgläser groß
Sturzgläser klein
Sturzgläser groß
Flachrandgläser groß
Flachrandgläser RIESIG
Rillenrandgläser groß
Rillenrandgläser RIESIG
Massivrandgläser RIESIG

Habe ja so viel "vererbt" bekommen. Ich sollte mal meine Vorräte fotografieren ich habe so viel angescheffelt, dass ich fast keine freien Gläser mehr habe und ich hab sooooooo viele

Übrigens musste ich mal notgedrungen auch 4 Gläser im Ofen machen, sind auch gut geblieben.

Ich persönlich würde mir das wischen mit Zewa der Deckel sparen, da sie ja im Ofen sterilisiert wurden. Glaube nicht, dass die dann noch mal sauberer werden, aber weiß ich nicht.

70min wären mir zu kurz, wenn ich so im Weckbuch querlese.

Ich würde da immer 90min machen. Aber wer weiß, ob es darauf ankommt.

Ich habe bisher keine Fleischdosen gefunden, die mir preislich und zutatenmäßig zusagen.

Und nur Fleischdosen gehen auch nicht, die Zusammensetzung bei Komplettmenüs gefällt mir auch meist nicht.

Daher koche ich vorwiegend Fleisch und Kartoffeln ein. Gemüse s.o. Und sonstige Getreides, wie Hafer oder Nudeln, Reis, mache ich dann so.

Huch, ich bin zu blöd. Ich mache das zu selten.

Also nochmal: im Glas, daneben neu Eingekochtes

Bäris Napf mit Petersilie, Algenkalk, Sonnenblumenöl

Millchens Napf auch mit Petersilie, Algenkalk, Sonnenblumenöl

Ach im Glas war Schwein, Karotte, Reis.

Hier mal Fotos von einem Glas vom 23.11.
Es roch sehr lecker. Der Reis hat das Wasser gezogen, hier wollte ja auch mal jemand ohne viel Flüssigkeit sehen.

Wenn ich da Wert drauf legen würde, dann würde ich einfach Reis und/oder Gemüse / Hafer o.ä. zugeben und keine gesonderte Flüssigkeit dazu. Die können dann den Fleischsud nehmen zum Quellen.

Fotos:

Im Glas, das daneben ist Eingekochtes Schwein von gestern.

Bäris Portion, angereichert mit Petersilie, Algenkalk, Sonnenblumenöl

Millas Portion, angereichert mit Petersilie, Algenkalk, Sonnenblumenöl

Hmm also ich koche mittlerweile meine Gläser gar nicht mehr ab und stelle sie auch nicht mehr zum sterilisieren in den Ofen. Sie sind alle nur Spülmaschinensauber. Außer es wäre nun was drin gewesen, was verdorben ist

Mein Arbeitsablauf schaut wie folgt aus (mittlerweile macht es hier jeder ein bissl anders, man muss sich da schlicht selber rantasten):

Ich schneide das Fleisch zurecht, gebe es in die Kochtöpfe und lass es kochen. In der Zeit mache ich den Rest

Gläser, Ringe, Klammern vorbereiten, also rausstellen.

Ringe im Wasserkocher in Essigwasser kochen. Mit diesem kochenden Wasser einen Schöpflöffel abkochen.

Einen Handschuh anziehen.

Gläser gefüllen, mit nem Essig-Zewa die Ränder abwischen, mit der behandschuhten Hand den Ring ausm Kocher holen und aufstülpen. Deckel drauf, verschließen in den Topf.

Ich koche ein bei 100Grad, nie mehr als 100min.

Ich mache hauptsächlich einzelne Komponenten. Also Fleisch, Kartoffeln. Gemüse wecke ich nicht mehr ein, da habe ich als Vorrat einfach immer fertig abgepackte Rote Beete da.

Habe heute aber ein Kombiglas aufgemacht: Schwein, Reis, Karotten. Davon stelle ich nachher Fotos ein.