@erdbeerhonig : kleiner Tipp für dein Brühgemüse - das musst du nicht kleinschnippeln zum Trocknen.
Ich kloppe das ganze Suppengemüse in den Häcksler, schmiere den Brei dann auf Backpapier und dann ab in den Ofen.
(bei den Zwiebeln übrigens die Schale dranlassen)
Wenn das Zeug dann trocken ist (geht deutlich schneller als das kleingeschnittene Gemüse zu trocknen), dann jage ich das Ganze mit Salz und Muskatnuss noch mal durch den Häcksler.
Fertig.
Ich habe keinen "Häcksler", nur einen Pürierstab und einen Mixer. Ich mag es eh nicht so getrocknet, bei mir wird es eher eine Paste. Ich schnibbel das Genüse klein, Salz dazu und dann wird es püriert. Ganz ohne Backofen