Hallo,
erst einmal ein herzliches Willkommen hier im Forum. 
Und klasse, dass Du Dich weit vor der eigentlichen Anschaffung eines eigenen Hundes so umfangreich informierst!
Dein geplanter Tagesablauf hört sich machbar an. Allerdings solltet Ihr Euren zukünftigen Hund ganz gezielt auf Eure Bedürfnisse hin aussuchen und Euch dabei sehr viel Zeit lassen und ihn genau kennenlernen.
Denn es kann sein, dass Ihr einen Welpen findet, der super selbstbewußt ist und überhaupt keine Probleme damit hat, nach kurzer Eingwöhnung tagtäglich in die HuTa zu gehen, oder dass Ihr einen Hund aus dem Tierschutz findet, der das ebenso locker wegsteckt. Aber es kann natürlich auch alles ganz anders kommen als gedacht und eingeschätzt, und was dann ....
... auch für diese Problematik solltet Ihr vorab diverse Alternativen haben, wie Ihr die Zeit, bis Euer Hund in Euren Alltag perfekt integriert ist, überbrückt. Und natürlich auch dafür, wie es weitergeht, wenn die ausgesuchte HuTa nicht zur Verfügung steht.
Allerdings würde ich Euch raten, Euch bzgl. einer Rasse noch mal genau umzusehen und kundig zu machen. Vielleicht besucht Ihr einfach mal diverse Züchter und lernt die Hunde und Ihr Verhalten life kennen, um abzuschätzen, was zu Euch perfekt passen könnte.
Denn Möpse und französische Bulldoggen sind aktiver als man ihnen unterstellt, aber übermäßig sportlich sind sie wohl eher nicht so (allein das Geschaufe nach ein paar anstrengenden Metern würde mir persönlich auf die Nerven gehen ;)). Und Boston Terrier sind richtige Powerpakete, die arbeitstechnisch manch großen Hund blass aussehen lassen. Da würde ich mal wagen zu behaupten, dass sogar ein Beagle da nicht ganz ranreicht, wobei die beiden Rassen nicht wirklich vergleichbar sind.
Übrigends hat die Größe einer Wohnung überhaupt nix mit der möglichen Größe des Hundes zu tun. Entscheidend ist, was man ausserhalb der Wohnung mit einem Hund macht. Und manch ein größerer Hund ist ruhiger, weniger ein Arbeitstier und relaxter als einige kleine Rassen. 