Ich finde das hört ich alle ziemlich durchdacht und gut an.
Für einen Colli sollte es kein Problem sein wenn er alt genug ist die Treppe in deine Wohnung zu laufen. und selbst wenn du ihn eventuell mal nach einer OP tragen muss sind Collis ja keine massigen Hunde.
Je nach dem was dir besser gefällt hast du da ja sogar die Wahl zwischen Kurzhaar- & Langhaar Collie.
Ein Welpe wird mit Sicherheit lernen mit deinen Katzen klar zu kommen und du scheinst dich ja schon gut informiert zu haben mit Türgitter als Rückzugsort für die Katzen usw.
Ob es am Ende die Hundetagesstätte oder doch eine private Betreuung wird kannst du ja ab Einzug des Welpen schauen. Gib ein Inserat für eine Suche nach einer privaten Betreuung auf und schau dir Leute an und schau dir die Huta in deiner Nähe an.