Hi Verena,
es gibt natürlich Hunde im TS, die schwierig sind und einfache Exemplare, egal wo Du schaust... man kann überall reinfallen.
Eine richtig gute Orga die ich empfehlen kann und für die ich ab und zu Pflegestelle bin, ist die Galgo Hilfe e.V., sie kümmern sich um die Hunde in Spanien. Schau Dich doch einfach mal auf der HP um... und ein kleiner Tip: für einen Hundeanfänger ist der Ratonero Bodeguero Andaluz vielleicht was 
Und ja, "privat" ist gerne ein Denkmantel für Pseudo-Zucht des Geldes wegen - find ich gut, dass Du Dir so viele Gedanken machst.
LG Heike