Ja, das gefrorene Fleisch wird in der Tiefkühlung gelagert. Ist meist in kg Packungen abgepackt.
Ich bestelle bei http://www.frostfleisch.de und bin sehr zufrieden. Prima Preise, super Qualität, schnelle Lieferung...
Guck dir mal diese Seite an. Da findest du jede Menge Info`s.
http://www.drei-hunde-nacht.eu/barf/index.htm
Oder gib einfach mal Barf bei Google ein.
Ob der TA dir hilft, weiss ich nicht. Kommt drauf an. Die meisten TÄ sind davon nicht so begeistert. Nachteile gibt es nicht. Es sei denn, du kannst rohes Fleisch nicht anfassen. 
Ich würde erstmal nur mit Rind und Geflügel anfangen. Bei Frostfleisch.de gibt es auch extra Einsteigerpakete.
Die Menge ist ca. 3-4% des Körpergewichtes als Tagesration. Musst du testen. Je nach dem, ob dein Hundi zu- oder abnimmt.
Einen Barfplan? Hatte ich nie. Braucht man meiner Meinung nach auch nicht. Wir essen ja auch nicht alles ganz genau nach Gewicht.
Aber es wird sich hier sicherlich jemand finden, der dir helfen kann, wenn du es lieber mit Plan machen möchtest.
Wie gesagt, lies dich mal durch durch die Barf-Seiten, die du so findest und wenn dir dann etwas komisch vor kommt, dann frag uns halt weiter. Anfangs denkt man, dass es extrem kompliziert ist, aber wenn du erstmal angefangen hast, ist es ganz leicht.
NUR MUT. 
LG Meli
edit
Schau dir mal diesen Thread an, da gibt es jede Menge Ideen und Tipps
https://www.dogforum.de/viewtopic.php?t=19261&highlight=barf