Naja, so ein Hund ist ein Überraschungspaket, das sollte einem vorher klar sein, und ehrlich gesagt, gerade wenn ich am Nachwuchs planen bin hätte ich mich darauf nicht eingelassen. Man weiß nicht was drin steckt (welche Anlagen), wie / ob der Hund sozialisiert wurde, was er schon für Erfahrungen gemacht hat. Man liest es hier immer wieder ähnlich und ich finde, dass viele gerade eher unerfahrene Leute da zu blauäugig ran gehen. Auch sollte bekannt sein, dass es normal ist, wenn so ein Hund sobald er "angekommen" ist sein Verhalten noch sehr verändern kann.
Nun jetzt ist es so und ich finde es sehr gut, dass Du alles versuchst. Bei vielen wär sie bestimmt jetzt schon wieder zurück im Tierheim. Ich hatte eine große Hündin (mein erster Hund damals), die musste ich leider bei Fremd-Besuch immer wegsperren, ging gar nicht. Zugegebenermaßen war ich damals aber auch jung und unerfahren und hab dann nicht mehr viel versucht. Aber wegsperren geht immer, wenn es nur um Besuch geht bzw. im Treppenhaus hatte meine einen Maulkorb, und wir haben das etliche Jahre mitgemacht...Mit kleinem Kind muss es aber deshalb nicht unbedingt ein Problem sein, da kann der Hund wieder ganz anders reagieren - hab ich aber keine Erfahrung mit.
Nun, jedenfalls bei 5 Monaten denke ich, dass man noch sehr viel machen kann und es jetzt noch viel zu früh wäre aufzugeben. Dass mit dem in die Wade zwicken würde ich nicht sooo ernst nehmen, auch wenn es natürlich ein absolutes Fehlverhalten ist, aber m. E. war es mehr ein Kontrollverhalten bzw. eine Warnung. Der Hund wollte nciht wirklich verletzen, sonst hätte er das gekonnt. Alles Mögliche kann diesem Verhalten zu Grunde liegen. Ein erwachender starker Schutz- und Wachtrieb (solche Veranlagungen gibt es nun mal, dem kann man aber auch entgegen wirken), Unsicherheit, Ressourcenkontrolle....oder eine Mischung.
Wie auch immer, ich hoffe, Du gibst noch nicht auf, und mein Eindruck von Deinen Beiträgen ist, dass Du es in den Griff bekommen kannst. Es ist noch ein sehr junger Hund, den man grundsätzlich noch gut lenken kann. Geduld, Geduld, Geduld, sowas geht nicht von heute auf morgen.
Versuchen, dass Besuch nicht nur immer mit Schimpfen und Stress verbunden wird, wenn Du Dich momentan da überfordert führst lieber erstmal Wegsperren mit Lieblingskauzeug oder so. Vielleicht ist es für den Hund momentan auch noch alles etwas zu viel, er konnte sich ja noch gar nicht richtig eingewöhnen und viel Neues stürzt auf ihn ein.