Ordnungsamt: ich würde es melden. Auch wenn sie erstmal nichts machen, wenn sich die Beschwerden häufen werden sie dann wohl doch mal nachgucken. Und auf den nicht getragenen Maulkorb würde ich hinweisen. Und darauf dass er den Hund eben nicht sicher führen kann.
Zettel aufhängen: nehme ich nicht für voll wenn es keine offiziellen Schilder sind oder vom jeweiligen Grundstückseigentümer. Und wenn dann inflationär irgendwas hängt nimmt man das doch gar nicht wirklich wahr. Für mich hat das eher sowas oberlehrerhaftes (und nein, ich lasse meine Hunde nicht hetzen etc. )