Beiträge von Sheigra

Etwas früher an diesem Abend im Oktober 2016 fotografiert, aber in die andere Richtung:

Sands and stars by Marion Woell, auf Flickr

Vorhin, bei Bearbeiten der Rohdatei, dachte ich erst, ich hätte das Bild früh am Morgen aufgenommen, vor Sonnenaufgang. Dann sah ich die Uhrzeit, 22 Uhr irgendwas. Klar, das Orange am Horizont sind die Lichter des Dörfchens Gairloch; links über den Dünen sind die des Campingplatzes. So richtig im Dunkeln ist man also auch dort nicht; aber immer noch viel, viel dunkler als hier bei uns.

Ich habe einen Pizza-Schieber, der mit meinem aktuellen Backstein geliefert wurde ("Vesuvio Pizza- / Brotbackstein", vom großen Fluss). Den habe ich aber nie genutzt (ist übrigens aus Holz). Davor hatte ich einen Backstein, den ich beim Discounter gekauft habe (und den mir mein Mann mit einem Käsetoast ruiniert hat - das Teil stinkt erbärmlich, wenn es heiß wird! ); bei diesem Backstein war ein kleines Backblech dabei, das an den langen Seiten keinen hochgezogenen Rand hat. Das nehme ich sehr gerne. Backstein vorheizen, Backpapier auf das "Schiebe-Blech", Brot aus dem Gärkörbchen auf das Backpapier kippen, und elegant samt Backpapier auf den heißen Backstein gleiten lassen. Vorteil: Nichts bleibt kleben, und der Backstein bleibt sauber. Darauf passen zwei Brote aus kleinen runden Gärkörbchen oder zwei 1kg-Brote aus länglichen Körben.

Ich habe wider Erwarten ein Rezept für ein Roggenbrot gefunden, das ohne Sauerteig gemacht wird. Gesäuert wird mit Buttermilch.
Roggenbrot ohne Sauerteig
Ich habe es noch nicht ausprobiert, verwende aber Buttermilch in einem Brötchenrezept, bei dem Dinkel- und Roggenmehl verarbeite.

Für ein Brot mit hohem Roggenanteil brauchst du Sauerteig, weil das Roggenmehl versäuert werden muss. Falls du noch keinen selbst angesetzten hast, kannst du fertigen Sauerteig auch kaufen. Besser als gar kein Sauerteig

Wenn du nur mit Hefe backst und das Brot hefig schmeckt, hast du zu viel Hefe drin. Versuche es mal mit der Übernachtgare im Kühlschrank. Dazu brauchst du nur ein paar Gramm Hefe; die wird über Nacht aktiv und morgens hast du einen schönen fluffigen Hefeteig, der viele Aromen entwickelt hat aber nicht nach Hefe schmeckt.
Ideen findest du z.B. hier: Ploetzblog unter "mit Hefeteig". Im Ploetzblog findest du auch jede Menge Infos kalt geführten Hefeteigen und auch sonst allerlei Nützliches.

Schon fast zwei Jahre her, und in zwei Monaten bin ich wieder dort: Sands, Schottland.

Sands and the Milky Way by Marion Woell, auf Flickr

Ich habe da was Interessantes gefunden:

Brotrezept-Suchmaschine

Da kann man in verschiedenen Blogs u.a. nach Zutaten suchen. Macht einen guten Eindruck; ich habe auf Anhieb ein Rezept gefunden, was einfach ist und von mir demnächst probiert wird...

Vor Sonnenaufgang - mal richtig herum, mal auf dem Kopf:

sunrise by Marion Woell, auf Flickr

before sunrise by Marion Woell, auf Flickr

Noch zwei Fotos vom Sonntagsspaziergang:

Lovvy by Marion Woell, auf Flickr

Lovvy by Marion Woell, auf Flickr

Ein friedlicher Sommermorgen:

summer morning by Marion Woell, auf Flickr

Das Weltall. Unendliche Weiten. Oder so.
Oder, um es mit den Worten Douglas Adams' zu sagen:
"Der Weltraum, heißt es, ist groß. Verdammt groß. Du kannst dir einfach nicht vorstellen, wie groß, gigantisch, wahnsinnig riesenhaft der Weltraum ist. Du glaubst vielleicht, die Straße runter bis zur Drogerie ist es eine ganz schöne Ecke, aber das ist einfach ein Klacks, verglichen mit dem Weltraum." (Douglas Adams, Per Anhalter durch die Galaxis)

Milchstraße mit Sternschnuppe. Ein kleines Fitzelchen Weltraum.

milkyway
by Marion Woell, auf Flickr

Ich glaube, meine nächste Anschaffung wird ein Tracker, damit ich länger als 20 sec belichten kann. Vielleicht sogar noch vor dem Schottland-Urlaub....