@Chuva
Ich will hier auch mal noch meinen Senf zum Thema "Podenco" dazugeben. 
Selber hab ich ja einen Mix, wobei sie in vielen Bereichen einfach typisch Podi ist.
Allgemein bekomme ich das durch FB-Gruppe(n) und persönliche Erfahrungen so mit, dass eben sehr viele Podencos so sind, wie es die Rassebeschreibungen sagen, aber nicht alle.
Ich hab auch das Gefühl, dass sich verhaltenstechnisch mehr die Individuen voneinander unterscheiden als die unterschiedlichen Schläge. Übrigens sind die meisten Tierschutzhunde sowieso Mixe, auch, wenn viele recht reinrassig aussehen.
(Das Heft, das Marula empfohlen hat, ist übrigens sehr interessant.)
Es gibt schon Hunde, die ohne großes Training ableinbar sind und keine große Lust am Jagen haben, was aber wohl eher die Ausnahme sein dürfte und wovon man nicht ausgehen sollte, wenn man sich für die Rasse interessiert. (Wobei, manchmal wundere ich mich wirklich, wenn ich in so Gruppen lese, wie viele doch frei laufen ...) Dann gibt es die, bei denen man mit viel Training auch viel erreichen kann. Und dann gibt es die, bei denen das Risiko trotz Training einfach zu groß ist und die an der Leine bleiben müssen.
Übrigens ist das Joggen eine Sache, bei der meine Paula mal vom Jagdmodus runterkommt. Aber wie Frufo schon sagte, laufen ohne schnüffeln wird nicht zum größten Hobby.
Canicross hätte ich gerne gemacht, komischerweise wollte sie mich aber nicht ziehen. (Ich dachte anfangs, für einen Hund, der immer vorne läuft und der erstmal an der Leine gezogen hat wie irre, wär das was, aber neeee.)
Ich weiß aber von Podencos, die das gerne machen.
Was ich nur definitiv nicht möchte ist ein Hund der mich draußen komplett ausblendet, ständig in die Leine rennt und nur Jagen/sein Ding im Kopf hat.
Das war hier anfangs genau so, wie du schreibst ... jetzt hat sie immer noch nur Jagen/ihr Ding im Kopf
, ist aber immer ansprechbar und hat draußen vor allem auf alles Bock, was mit Jagdersatzdingens zu tun hat, das muss man dann schon auch mögen. Das Jagen steht für sie aber immer schnell wieder im Vordergrund. Im Moment springt sie alle paar Meter auch nach Mäusen.
Es kann also durchaus sein, dass du genau so einen Hund "erwischst".
(Wenn man das nicht will, wäre es natürlich super, wenn man einen Hund auf einer Pflegestelle findet, der da etwas gemäßigter drauf ist.)
Was anderes ist es, wenn ein Zaun drumrum ist, dann ist sie eine echte Streberin. Wir longieren und da ist sie mit Begeisterung dabei. Auch Tricks lernt sie gerne.
So, ich hoffe, ich habe nicht zu noch mehr Verwirrung beigetragen ...
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Über Links (gerne auch zu Podenco-Threads im Forum) und Infos wäre ich also dankbar. 
Ach ja, extra Podenco-Threads hier im Forum gibt es meines Wissens nicht (warum eigentlich??), aber ich erlaub mir mal, SweetEmma und PodiFan2000 zu erwähnen, die haben auch Podencos (bzw. -mixe).