Hi Seika,
herzlich willkommen im Forum :)
1.) Dein Spike ist ja erst eine Woche bei dir, deshalb wird er vieles noch nicht einschätzen können. D.h. an Geräusche muss sich gewöhnt werden, er muss quasi erstmal bei dir ankommen.
Vieles wird sich wenn es beispielsweise um Hausgeräusche handelt sicherlich noch legen, wenn er sich zuhause fühlt.
2.) Bei Besuch würde ich keinerlei Experimente machen, vor allem wenn er noch so frisch bei euch ist:
Dein Hund sollte lernen, dass ihn Besuch nix angeht und Besuch ihn in Ruhe läßt. D.h. richte ihm einen geschützten Platz ein wo er entspannt liegen kann. Da bleibt er wenn der Besuch da ist. Zur Not würde ich anleinen, damit er da bleibt.
Wichtig ist, dass die Leute aber auch nicht hingehen zum Hundegucken und ihn anfassen etc. Er sollte seine Ruhe haben.
Ist er im Allgemeinen Fremden gegenüber so? Also auch draußen?