Hi Steffi,
das beste ist natürlich, wenn Du direkt beim Ordnungsamt nachfragst, was Du alles brauchst.
Wenn Du eine Haltergenehmigung brauchst, die bekommst Du auch beim OA. Die Voraussetzungen, die Du dafür erfüllen musst, kannst Du hier nachlesen (http://www.recht-niedersachsen.de/21011/nhundg.htm)
Den Sachkundenachweis kannst Du bei einem TA machen, ob es jeder TA macht, weiß ich nicht.
Wegen Haftpflichtversicherung, schau mal bei der AXA.
Wegen MK und Leinenpflicht müsstest Du auch beim OA nachfragen.
Ansonsten wünsche ich viel Glück (wenn Du Dich durch den Verordnungs-Dschungel gekämpft hast
)