Alle aufgezählten Dinge sind mehr oder weniger Erziehungssache und gerade bei den Katzen und Hühner hilft zu erst einmal, dass der Hund angeleint ist ;-) sonst sind gerade Hühner schneller Geschichte, wie du schauen kannst
Edit: überleg dir gut, ob es wirklich solch ein großer Hund, wie die meisten der aufgezählten Rassen, werden soll. Kleinere etwas handlichere Hunde sind wirklich nicht schlecht und haben viele Vorteile