Hi,
ich war im letzten Jahr mit Hund in Südtirol. Wir haben über die Webseite "Roter Hahn" (mal googlen) eine Unterkunft auf einem Hof gebucht. Bei der Suche kannst Du gut nach Unterkünften suchen, die auch mit Hund möglich sind. Ich denke mal bei den meisten Höfen sollten Hunde kein Problem sein, viele der Besitzer haben schließlich selber welche.
Viel Spaß in Südtirol!