Also so wie ich das lese, habt ihr das ja grundsätzlich sehr behutsam und gut aufgebaut. Zur Usache des Problems fallen mir jetzt mehrere Möglichkeiten ein. Entweder liegt´s am Alter, oder an der Zeit. Es gibt durchaus Hunde, die eine persönliche Grenze beim Alleinebeliben haben. Sehr oft liest man in diesem Zusammenhang ca. 4-5h. Ich hoffe es liegt nicht daran.
Als Tip kann ich nur erneutes, langsames aufbauen geben, um sie wieder an ihre alte Zeit zu gewöhnen und diese dann vorerst mal nicht zu überschreiten. Eventuell könntet ihr ihr was zum kauen oder einen Kong dalassen wenn ihr geht. Abgesehen davon, dass der Hund die erste Zeit beschäftigt ist wenn ihr weg seid, ist kauen stressabbauend und könnte so das Alleinebleiben etwas erleichtern.