Zur Konkreten Situation mag ich gar nichts sagen, aber ich möchte gern mal ein paar Dinge deutlich machen...
...zum Knurren gehört immer ein wenig Angst. Und diese Angst ist ja auch berechtigt, denn würde ein Wolf in freier Wildbahn verletzt, sei es auch nur leicht, könnte dieses seinen Tod bedeuten. Knurren (und auch anderes Drohverhalten) heißt also im Grunde genommen: Du, eigentlich würde ich die Situation gern friedlich lösen, aber es gibt da was was wir klären müssen...
Zum Beißen: Ich bin mir sicher jeder Hund würde - in der "richtigen" Situation - zubeißen. Sowohl Menschen als auch Hunde... Bei den meisten Hunden dauert es glücklicher Weise lange, bis dieser Punkt erreicht ist, aber es gibt ihn immer, bei jedem Hund.
Es wäre sicher gut, wenn Du Dich während der Winterpause ein wenig einliest in die Kommunikation von Hunden.
liebe Grüße