Oh, war dann vermutlich missverständlich geschrieben. Ich führe ebenfalls nur den Roggen (mir war das mit Weizen, Roggen und Reis einfach zu viel, plus halt das der Reis immer schimmeln begann).
Benötige ich einen anderen (Weizen, Reis) dann wird nur ein Teil Roggen-ASG mit dem entsprechenden Mehl und Wasser 2, 3 Tage umgezogen (meist 15g ASG + 50 Mehl + 50 Wasser) und dann gebacken. Ich behalt davon also nichts, der so umgezogene Weizen/Reissauerteig wird dann komplett im Brot/Brötchen verbacken.