Sowas ist immer schwer nur auf Beschreibung zu deuten. Besser ist es, wenn man die Situation sieht.
Im Schlaf machen Hunde oft die merkwürdigsten Geräusche und Bewegungen, das liegt meist daran, dass sie träumen. So wie du es jedoch beschreibst, träumt dein hund nicht sondern macht das bewusst. Ich kenne ein ähnliches Verhalten von einer Hündin, die immer wieder den Teppich oder die Couch abgeleckt hat. Das lag daran, dass die Hündin einen übersäuerten Magen hatte. Ob das auch auf das Ablecken von Fliesen zutreffen könnte, kann ich dir leider nicht sagen.
Frag doch beim nächsten TA-Besuch mal nach, vielleicht kann er dir dazu mehr sagen.
LG
Ulli