Im Naturpark Schiefergebirge solltest du fündig werden. Generell Obere Saale ist sehr schön, auch, wenn man nicht auf dem Fluss ist, sondern daneben.
Höllental kann ich auch empfehlen.
Zum Altvaterturm kann man nett laufen und ich fand den Turm schon auch besonders.
Im Thüringer Wald läuft es sich sehr nett und auch einfach nicht überlaufen.
Fränkische Schweiz finden viele sehr schön, meinen Geschmack trifft es jetzt nicht so.