Hi,
generell ist zu sagen, dass jeder Hund natürlich nen eigenen Charakter mitbringt und der ist nur bis zu nem gewissen Grad "formbar". Es gibt Hunde, die den beschriebenen Wesensmerkmalen überhaupt nicht gerecht werden, insofern ist es letztendlich immer ne Einzelfallentscheidung und weniger eine der Rasse.
Trotzdem gibt es Rassen, mit denen Anfänger es erfahrungsgemäß etwas leichter haben, als mit anderen. Spontan würde mir für einen Anfängerhund zum Beispiel der Golden Retriever einfallen und als Beispiele für Hunde, die absolut nichts für Anfänger sind dann eben Weimaraner, Kangals, Maremmanos, Aussies, Jackies etc.