Beiträge von SabineundSally

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Wie machst du die Ente?

Eigentlich ganz simpel. Dieses mal habe ich sie vor dem Braten in 4 Stücke geteilt. Geht dann leichter zum umdrehen. Dann mit Salz und gemahlenen Kräutern würzen. Zuerst mit der Hautseite nach unten in einen Bräter legen, anbraten und dann bei 180 Grad ganz wichtig Ober- und Unterhitze, bitte keine Umluft, für 2 Std. oder etwas länger ins Backrohr. Zwischendrin umdrehen, Fett abgießen, Fond oder Wasser zugießen, Suppengemüse nach 1 Std. rein. Nach ca. 2 Std. Ente auf den Grillrost legen, Herd umstellen auf Grillen damit die Haut schön knusprig wird, währenddessen die Soße zubereiten. Fertig!
Wenn Du die Ente ganz lassen willst, kannst Du noch eine Füllung aus Weißbrot mit Äpfeln oder Orangen machen.

Gab's schon das zweite mal diese Woche. Wenn meinem Mann etwas schmeckt, dann kann er davon nie genug kriegen. Ich fürchte, ich muß nächste Woche den dritten Vogel ins Backrohr schmeißen.

Ente mit Knödel und Blaukraut.

Viel Spaß im Norden

Bei Sally gab es heute Putenbrustfilet mit in Entenfett geschmorten Karotten, Sellerie, Zucchini und noch ein Rest Blaukraut.

Ich habe gerade erst gelesen, dass Du Emmylou gehen lassen musstest. Es tut mir sehr leid für Euch.

Um so schöner ist es aber, dass Dich wieder ein Notfellchen gefunden hat. Sie sieht so niedlich aus, wie sie aus ihrer blauen Decke/Loop guckt. Ist sie jetzt schon bei Dir?

Oh man Gaby, da habt Ihr ja ganz schön was zu verarbeiten. Ich drücke Schara die Daumen, dass alles gut verheilt und die blöde Sache endlich ausgestanden ist.

Gibt's hier schon Neuigkeiten?

Heute gab es wieder mal Schweineinnereien, Nudeln, Karotten, Kohlrabi, Fenchel. Zum Frühstück gab es Buttermilch mit geraspelter Möhre. War wohl zu wenig, als ich mich zur Arbeit fertiggemacht hab, lief Madame mir mit einer Birne in der Schnute über den Weg. Ich kann eigentlich alles im Obstkorb (auf Arbeitsflächenhöhe) liegenlassen, aber bei Birnen wird sie zum Dieb.

Heute gab es Schweinenieren, ein kleines Stück Putenfleisch, Karotten, Broccoli, Staudensellerie. Und jetzt merk ich gerade, dass der Reis noch auf dem Herd steht
Dafür gabs noch ein Stückchen Ochsenschwanz.

Heute hab ich außerdem einen riesigen Kalbsknochen geschenkt bekommen. Ich hab mir fast nen Wolf gesägt, aber Hundi ist happy.

Nach einem traumhaften Wochenendausflug im goldenen Oktober zurück gab es heute:

Schweinezunge
Nudeln
Rote Beete
Karotten
Staudensellerie
Eierschalenpulver