Zur Ruhe zwingen würde ich ihn nicht.
Aber vielleicht kannst Du ja mit Tricks arbeiten.
Wenn er Trofu bekommt könntest Du ihm zB einen Teil davon im Napf geben damit er das Gefühl hat seine Mahlzeit bekommen zu haben und den Rest nach und nach als Belohnung für braves auf seinem Platz (oder neben Dir auf dem Sofa) liegen bleiben.
Oder, wenn er gar nicht ruhig zu kriegen ist, versuchen sein toben in ein Kopfspiel mit wenig Bewegung umzulenken.
Auch dazu kannst Du Teile des Futters nehmen und Suchspiele mit ihm machen, bewegungsarme Übungen wie Pfötchen geben oder auch prima eins dieser Intelligenzspielzeuge für Hunde einsetzen.
LG
Tina